Hash de chorizo épicé et de patate douce
Un plat de petit-déjeuner savoureux et rassasiant qui combine le chorizo épicé avec des patates douces rôties et une touche de cumin. Idéal pour les athlètes qui recherchent un apport en glucides complexes et en protéines. Cette recette est parfaite pour ceux qui ont besoin d'un repas copieux pour commencer la journée. La combinaison de textures et de saveurs vous tiendra satisfait jusqu'au déjeuner.
Calories
524
kcal
Protéines
37
g
Glucides
35
g
Lipides
29
g
Ingrédients(4 portions)
- 250 g Patates douces
- 3 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Cumin
- 0.1 g Sel
- 120 g Chorizo
- 150 g Oignon
- 6 g Ail
- 1 tsp Paprika fumé
- 1 cup Feuilles de salade mixte
- 15 g Coriandre
- 0.1 g Poivre noir
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 220°C. Épluchez et coupez 250g de patates douces en cubes de 1cm.
- 2
Mélangez les patates douces avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de cumin en poudre et une pincée de sel sur une plaque de cuisson. Faites-les rôtir pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 3
Pendant que les patates douces rôtissent, coupez 120g de chorizo en rondelles de 1cm d'épaisseur.
- 4
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez le chorizo et faites-le cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- 5
Retirez le chorizo de la poêle et mettez-le de côté. Ajoutez 1 oignon, coupé en cubes de 5mm, à la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- 6
Ajoutez 2 gousses d'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 7
Mélangez 1 cuillère à café de paprika fumé et faites cuire pendant 30 secondes.
- 8
Ajoutez les patates douces rôties, le chorizo cuit, 1 tasse de feuilles de salade mixte et 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée à la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- 9
Servez chaud, garni de coriandre supplémentaire si désiré.
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