
Gnocchis de chou-fleur keto avec sauce pesto
Profitez d'une version keto des gnocchis traditionnels avec cette recette à base de chou-fleur. Associée à une sauce pesto riche et aux herbes, c'est une option délicieuse et saine pour un dîner de semaine. Faible en glucides et riche en saveur.
Calories
543
kcal
Protéines
12
g
Glucides
11
g
Lipides
46
g
Ingrédients(4 portions)
- 500 g Chou-fleur
- 100 g Farine d'amandes
- 50 g Œuf
- 20 g Basilic
- 20 g Noix de pin
- 40 g Fromage parmesan
- 10 ml Huile d'olive
- 5 g Sel
Préparation
- 1
Faites cuire à la vapeur 500g de fleurets de chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez refroidir.
- 2
Mixez le chou-fleur refroidi jusqu'à obtenir une consistance ressemblant à de la pâte.
- 3
Ajoutez 100g de farine d'amandes et 1 œuf au mélange de chou-fleur. Mélangez jusqu'à former une pâte.
- 4
Étalez la pâte et coupez-la en petits morceaux de gnocchis.
- 5
Faites cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.
- 6
Pendant ce temps, mixez 20g de basilic, 20g de noix de pin, 20g de fromage parmesan et 10ml d'huile d'olive pour préparer la sauce pesto.
- 7
Mélangez les gnocchis cuits avec la sauce pesto et parsemez de fromage parmesan râpé.
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