Curry vert thaï au poulet et légumes

Préparation

1. 1

   Chauffez 20ml d'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen (180°C).

2. 2

   Ajoutez 20g de pâte de curry vert thaï et faites cuire, en remuant constamment, pendant 1-2 minutes.

3. 3

   Ajoutez 250g de poitrine de poulet (tranchée) et faites cuire jusqu'à brunissement, environ 5-6 minutes.

4. 4

   Ajoutez 150g de légumes mélangés (poivrons, pousses de bambou, basilic thaï) et faites cuire jusqu'à tendreté, environ 4-5 minutes.

5. 5

   Versez 200ml de lait de coco et portez à ébullition.

6. 6

   Réduisez le feu à bas (150°C) et laissez cuire pendant 5-7 minutes ou jusqu'à épaississement de la sauce.

7. 7

   Assaisonnez avec 1g de sel, 0.5g de poivre noir et 1g de sauce de poisson.

8. 8

   Garnissez avec 10g de feuilles de basilic thaï et 20g de noix de coco grillées.