Curry vert thaï au crevettes et légumes

Préparation

1. 1

   Chauffer 20ml d'huile de coco dans une poêle à feu moyen (180°C).

2. 2

   Ajouter 30g de pâte de curry vert thaï et cuire, en remuant constamment, pendant 1-2 minutes.

3. 3

   Verser 200ml de lait de coco et porter à ébullition.

4. 4

   Ajouter 120g de crevettes décortiquées et déveinées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 3-4 minutes.

5. 5

   Ajouter 80g de poivrons rouges tranchés et 80g de courgettes tranchées, cuire jusqu'à tendreté, environ 4 minutes.

6. 6

   Assaisonner avec 5g de sauce de poisson et 2g de jus de citron vert.

7. 7

   Incorporer 20g de basilic frais haché.

8. 8

   Servir chaud, garni de feuilles de basilic supplémentaires.