Curry vert thaï au crevettes et légumes

Préparation

1. 1

   Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen (180°C).

2. 2

   Ajoutez 20g de pâte de curry vert thaï et faites cuire, en remuant constamment, pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que cela soit parfumé.

3. 3

   Versez 150ml de lait de coco et portez à ébullition.

4. 4

   Ajoutez 100g de crevettes épluchées et déveinées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 3-4 minutes.

5. 5

   Ajoutez 50g de poivrons tranchés, 50g de courgettes tranchées et 20g de basilic thaï haché. Faites cuire pendant 4-5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6. 6

   Assaisonnez avec 10g de sauce de poisson et 5g de jus de citron vert.

7. 7

   Servez chaud, garni de feuilles de basilic thaï supplémentaires.