Curry vert thaï au crevettes et légumes

Préparation

1. 1

   Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile de coco dans une grande poêle ou un wok à feu moyen (180°C).

2. 2

   Ajoutez 2 gousses d'ail émincé et 1 cuillère à café de gingembre râpé, en remuant pendant 1 minute.

3. 3

   Ajoutez 20g de pâte de curry vert thaï et faites cuire pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que fragrant.

4. 4

   Ajoutez 200ml de lait de coco et remuez bien pour combiner.

5. 5

   Ajoutez 120g de crevettes pelées et déveinées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 3-4 minutes.

6. 6

   Ajoutez 80g de poivrons tranchés et 80g de basilic thaï tranché, en remuant pendant 2-3 minutes.

7. 7

   Assaisonnez avec 1 cuillère à café de sauce de poisson et 1 cuillère à café de jus de citron vert.

8. 8

   Servez immédiatement sur 150g de riz jasmin cuit.