Curry de lentilles et de légumes

Ce curry d'inspiration indienne est une option nutritive et savoureuse pour un déjeuner végétarien. La combinaison de lentilles, de légumes et d'épices aromatiques fournit une bonne source de protéines, de fibres et de glucides complexes. Avec environ 380 calories par portion, c'est une excellente option pour les athlètes à la recherche d'un repas sain et satisfaisant. Le plat présente une texture riche et crémeuse.

50 min 4 portionsMoyen

Calories

384

kcal

Protéines

Glucides

Lipides

Ingrédients(4 portions)

20 g huile d'olive
250 g oignon
6 g ail
150 g lentilles rouges
300 ml eau
100 g carottes
100 g courgettes
100 g poivrons
20 g poudre de curry
10 g poudre de curcuma
5 g sel
2 g poivre noir

Préparation

1
Chauffez 20g d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2
Émincez 1 gros oignon en cubes de 5mm et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
3
Émincez 2 gousses d'ail en fines lamelles et ajoutez-les à la poêle.
4
Ajoutez 150g de lentilles rouges et 300ml d'eau à la poêle et portez à ébullition.
5
Réduisez le feu à bas et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
6
Ajoutez 100g de carottes émincées, 100g de courgettes émincées et 100g de poivrons émincés à la poêle.
7
Mélangez 20g de poudre de curry et 10g de poudre de curcuma.
8
Assaisonnez avec 5g de sel et 2g de poivre noir.
9
Laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
10
Servez chaud sur du riz ou avec du pain naan.

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