Curry de crevettes et légumes au coco à la thaïlandaise
Ce curry de crevettes et légumes au coco à la thaïlandaise est un plat nutritif et savoureux, riche en protéines et en fibres. Le lait de coco ajoute une texture crémeuse, tandis que le lemongrass et le galangal offrent une explosion de saveur citronnée. Avec 25g de protéines, 20g de glucides et 20g de lipides par portion, il est parfait pour les amateurs de fitness à la recherche d'un repas équilibré. Cette recette sert 4 personnes et peut être préparée en moins de 40 minutes.
Calories
482
kcal
Protéines
25
g
Glucides
21
g
Lipides
20
g
Ingrédients(4 portions)
- 200 g crevettes
- 2 tbsp huile de coco
- 2 clove ail
- 1 tsp gingembre
- 100 g lemongrass
- 50 g galangal
- 200 ml lait de coco
- 100 g poivrons
- 100 g basilic thaï
- 1 tsp sauce de poisson
- 1 tsp jus de citron vert
Préparation
- 1
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile de coco dans une grande casserole à feu moyen (180°C).
- 2
Ajoutez 2 gousses d'ail émincé et 1 cuillère à café de gingembre râpé, faites revenir pendant 1 minute.
- 3
Ajoutez 100g de lemongrass tranché et 50g de galangal tranché, faites revenir pendant 2 minutes.
- 4
Ajoutez 200g de crevettes décortiquées et déveinées, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 3-4 minutes.
- 5
Ajoutez 200ml de lait de coco, 100g de poivrons tranchés et 100g de basilic thaï tranché, laissez mijoter pendant 5 minutes.
- 6
Assaisonnez avec 1 cuillère à café de sauce de poisson et 1 cuillère à café de jus de citron vert.
- 7
Servez chaud, garni de cacahuètes grillées et de quartiers de citron vert.
- 8
Remuez occasionnellement pour empêcher le lait de coco de se séparer.
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