Curry de Butternut et de Lentilles

Préparation

1. 1

   Chauffez 15g d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez 100g d'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.

3. 3

   Ajoutez 100g de courge butternut hachée et faites cuire pendant encore 5 minutes.

4. 4

   Mélangez 200g de lentilles cuites, 200g de lait de coco, 10g de poudre de curry et 5g de curcuma.

5. 5

   Portez le mélange à ébullition et faites cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.

6. 6

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

7. 7

   Garnissez avec de la coriandre fraîche et servez sur du riz brun ou avec du pain naan.

8. 8

   Facultatif : ajoutez un côté de raita.