Cuisse de dinde saisie avec patate douce

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 220°C.

2. 2

   Épluchez et coupez 200g de patate douce en cubes de 2,5 cm.

3. 3

   Mélangez la patate douce avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2g de sel et 1g de poivre noir.

4. 4

   Étalez la patate douce sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-la rôtir pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

5. 5

   Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé.

6. 6

   Assaisonnez 150g de cuisse de dinde avec 2g de sel et 1g de poivre noir.

7. 7

   Faites saisir la cuisse de dinde pendant 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 74°C.

8. 8

   Laissez la dinde reposer pendant 5 minutes avant de la trancher.