Crème brûlée au café keto

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 150°C.

2. 2

   Dans un blender, mélangez 200g de crème épaisse, 100g de lait de coco entier, 2 gros jaunes d'œufs, 20g de sweetener granulé (comme Swerve), 10g de poudre de café instantané et 1g d'extrait de vanille. Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

3. 3

   Versez le mélange dans 4 ramequins. Placez les ramequins dans un plat à cuire et ajoutez de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur.

4. 4

   Faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient pris mais que les centres soient encore légèrement tremblants.

5. 5

   Retirez du bain-marie et laissez refroidir à température ambiante. Couvrez de film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures.

6. 6

   Juste avant de servir, saupoudrez 10g de sweetener granulé sur le dessus de chaque ramequin. Caramélisez le sweetener avec un torchon de cuisine jusqu'à ce qu'il soit doré.

7. 7

   Servez refroidi.