Côtes de mouton grillées avec quinoa au citron et aux herbes
Ce plat d'inspiration méditerranéenne combine des côtes de mouton tendres avec un quinoa aromatisé. Le citron et les herbes ajoutent une touche lumineuse et rafraîchissante. Avec 35g de protéines par portion, c'est idéal pour les athlètes cherchant à augmenter leur masse musculaire.
Calories
477
kcal
Protéines
35
g
Glucides
27
g
Lipides
29
g
Ingrédients(4 portions)
- 400 g côtes de mouton
- 150 g quinoa
- 30 ml jus de citron
- 20 ml huile d'olive
- 6 g ail
- 20 g persil
- 5 g sel
- 2 g poivre noir
- 2 g origan
- 400 ml eau
Préparation
- 1
Préchauffez le grill à 220°C. Assaisonnez les côtes de mouton avec du sel, du poivre et de l'origan.
- 2
Faites griller les côtes de mouton pendant 5-6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à cuisson désirée.
- 3
Rincez le quinoa dans une passoire fine et égouttez-le bien.
- 4
Dans une casserole moyenne, portez 400ml d'eau à ébullition. Ajoutez le quinoa et réduisez le feu à bas.
- 5
Laissez mijoter le quinoa pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à tendreté et légèreté.
- 6
Ébouriffez le quinoa avec une fourchette et mélangez avec le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail et le persil haché.
- 7
Coupez les côtes de mouton grillées et servez sur le quinoa.
- 8
Garnissez de quartiers de citron et de persil supplémentaire si désiré.
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