Côtes de mouton grillées avec quinoa au citron et aux herbes
Appréciez les côtes de mouton tendres grillées associées à un quinoa au citron et aux herbes rafraîchissant. Ce plat méditerranéen s'inspire de la cuisine grecque, offrant un mélange équilibré de protéines, de glucides complexes et de graisses saines. Idéal pour les amateurs de fitness et ceux qui recherchent un repas nutritif. Le quinoa fournit une bonne source de fibres et de minéraux.
Calories
447
kcal
Protéines
38
g
Glucides
26
g
Lipides
25
g
Ingrédients(4 portions)
- 400 g côtes de mouton
- 150 g quinoa
- 20 g jus de citron
- 10 g huile d'olive
- 5 g origan frais
- 2 g ail
- 2 tsp sel
- 1 tsp poivre noir
- 2 g thym séché
- 250 ml eau
Préparation
- 1
Préchauffez le grill à 220°C.
- 2
Dans une casserole, portez 250ml d'eau à ébullition. Ajoutez 1 cuillère à café de sel.
- 3
Ajoutez 150g de quinoa et faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à absorption de l'eau.
- 4
Pendant que le quinoa cuit, mélangez 20g de jus de citron frais, 10g d'huile d'olive, 5g de feuilles d'origan frais hachées et 2g d'ail émincé dans un bol.
- 5
Ébouriffez le quinoa cuit avec une fourchette et incorporez le mélange citron-herbes.
- 6
Assaisonnez les côtes de mouton avec du sel, du poivre et 2g de thym séché.
- 7
Faites griller les côtes de mouton pendant 5-6 minutes de chaque côté ou jusqu'à atteindre une température interne de 60°C.
- 8
Laissez les côtes de mouton reposer pendant 5 minutes avant de les trancher.
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