Côtes de mouton grillées avec quinoa au citron et aux herbes
Savourez les saveurs méditerranéennes de côtes de mouton tendres associées à un plat de quinoa rafraîchissant infusé de zeste de citron et d'herbes. Cette recette est parfaite pour un dîner sain riche en protéines et en fibres. La combinaison de l'agneau et du quinoa offre un contraste de texture satisfaisant. Idéal pour les amateurs de fitness à la recherche d'un repas équilibré.
Calories
475
kcal
Protéines
37
g
Glucides
26
g
Lipides
30
g
Ingrédients(4 portions)
- 250 g Côtes de mouton
- 150 g Quinoa
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 1 tsp Origan séché
- 20 g Persil frais
- 20 g Menthe fraîche
- 1 piece Citron
- 1 tsp Zeste de citron
- 300 ml Eau
Préparation
- 1
Préchauffez le grill à 220°C.
- 2
Assaisonnez 250g de côtes de mouton avec 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à café d'origan séché.
- 3
Faites griller les côtes de mouton pendant 5-6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à atteindre une température interne de 60°C.
- 4
Rincez 150g de quinoa et faites-le cuire dans 300ml d'eau avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de zeste de citron à 180°C pendant 15 minutes.
- 5
Hachez 20g de persil frais et 20g de menthe fraîche.
- 6
Mélangez le quinoa cuit avec 20g de persil frais haché, 20g de menthe fraîche hachée, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à café d'huile d'olive.
- 7
Pressez 1 citron pour obtenir du jus.
- 8
Servez les côtes de mouton sur le mélange de quinoa.
- 9
Garnissez de quartiers de citron.
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