Côtes de mouton grillées avec quinoa au citron et aux herbes
Savourez les saveurs de la Méditerranée avec ce plat de côtes de mouton tendres, associé à un quinoa au citron et aux herbes rafraîchissant. Inspiré de la cuisine grecque, cette recette présente une texture tendre et juteuse ainsi qu'une explosion de fraîcheur citronnée. Avec 37g de protéines par portion, c'est parfait pour les athlètes à la recherche d'un repas satisfaisant. Idéal pour les dîners en société ou les occasions spéciales.
Calories
477
kcal
Protéines
37
g
Glucides
29
g
Lipides
29
g
Ingrédients(4 portions)
- 400 g Côtes de mouton
- 150 g Quinoa
- 20 g Huile d'olive
- 20 g Jus de citron
- 7 g Miel
- 3 g Ail
- 2 tsp Origan
- 2 tsp Sel
- 1 tsp Poivre noir
- 20 g Persil frais
- 10 g Zeste de citron
- 300 ml Eau
Préparation
- 1
Préchauffez le grill à 220°C. Assaisonnez les côtes de mouton avec du sel, du poivre et 2 cuillères à café d'origan séché.
- 2
Dans un blender, mélangez 20g de jus de citron, 10g d'huile d'olive, 1 cuillère à café de miel et 1 cuillère à café d'ail émincé.
- 3
Badigeonnez le mélange des deux côtés des côtes de mouton. Faites griller pendant 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à cuisson à la mi-cuite.
- 4
Rincez 150g de quinoa et faites cuire dans 300ml d'eau avec 1 cuillère à café de sel à 100°C pendant 15 minutes.
- 5
Ébouriffez le quinoa avec une fourchette et mélangez avec 20g de persil frais haché, 10g de zeste de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- 6
Coupez 1 citron en quartiers. Servez les côtes de mouton sur le quinoa avec les quartiers de citron.
- 7
Garnissez avec du persil supplémentaire si désiré. Astuce du chef : laissez reposer les côtes de mouton pendant 5 minutes avant de trancher.
- 8
Servez immédiatement et savourez !
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