Côtes de mouton grillées avec quinoa au citron et aux herbes
Ce plat d'inspiration méditerranéenne combine des côtes de mouton tendres avec un quinoa aromatisé au citron et aux herbes, parfait pour un dîner sain. Le quinoa est infusé avec du zeste de citron et des herbes fraîches, offrant un contraste rafraîchissant au mouton riche. Avec 37g de protéines par portion, cette recette est idéale pour les athlètes et les amateurs de fitness. Une excellente option pour une occasion spéciale ou un dîner rapide en semaine.
Calories
520
kcal
Protéines
37
g
Glucides
30
g
Lipides
32
g
Ingrédients(4 portions)
- 250 g Côtes de mouton
- 150 g Quinoa
- 15 ml Huile d'olive
- 5 g Sel
- 2 g Poivre noir
- 5 g Origan séché
- 20 g Persil frais
- 20 g Menthe fraîche
- 30 ml Jus de citron
- 5 g Zeste de citron
- 400 ml Eau
Préparation
- 1
Préchauffez le grill à 220°C.
- 2
Dans une casserole moyenne, portez 400ml d'eau à ébullition.
- 3
Ajoutez 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans l'eau.
- 4
Ajoutez 150g de quinoa et réduisez le feu à bas.
- 5
Laissez mijoter, couvert, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
- 6
Pendant que le quinoa cuit, préparez les côtes de mouton : assaisonnez 250g de côtes de mouton avec du sel, du poivre et 1 cuillère à café d'origan séché.
- 7
Faites griller les côtes de mouton pendant 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à la cuisson désirée.
- 8
Ébouriffez le quinoa cuit avec une fourchette et mélangez avec 20g de persil frais haché, 20g de menthe fraîche hachée, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à café de zeste de citron.
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