Côtes d'agneau grillées avec quinoa au citron et aux herbes et légumes rôtis
Profitez des saveurs lumineuses et rafraîchissantes de ce plat inspiré de l'été, mettant en vedette des côtes d'agneau grillées servies avec un quinoa au citron et aux herbes piquant et un mélange coloré de légumes rôtis. Cette recette est idéale pour un dîner léger et satisfaisant riche en protéines et en fibres. La combinaison d'agneau, de quinoa et de légumes fournit un repas riche en nutriments idéal pour les amateurs de fitness. Parfait pour un dîner rapide et facile.
Calories
538
kcal
Protéines
37
g
Glucides
31
g
Lipides
29
g
Ingrédients(4 portions)
- 4 piece Côtes d'agneau
- 150 g Quinoa
- 2 tbsp Jus de citron
- 3 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Persil frais
- 1 tsp Menthe fraîche
- 200 g Légumes mélangés
- 1 tsp Sel
- 1 tsp Poivre noir
Préparation
- 1
Préchauffez le grill à 200°C.
- 2
Assaisonnez 4 côtes d'agneau avec du sel et du poivre.
- 3
Faites griller les côtes d'agneau pendant 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à la cuisson désirée.
- 4
Pendant ce temps, faites cuire 150g de quinoa selon les instructions du paquet. Mélangez avec 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de persil frais haché et 1 cuillère à café de menthe fraîche hachée.
- 5
Mélangez 200g de légumes mélangés (tels que poivrons, courgettes et tomates cerises) avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Étalez sur une plaque de cuisson et faites rôtir dans le four à 200°C pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 6
Servez les côtes d'agneau sur le mélange de quinoa, avec les légumes rôtis sur le côté.
- 7
Garnissez de quartiers de citron et d'herbes fraîches.
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