Côtes d'agneau grillées avec quinoa au citron et aux herbes

Préparation

1. 1

   Préchauffez le grill à 220°C. Assaisonnez 4 côtes d'agneau avec 1 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir.

2. 2

   Badigeonnez le grill avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour éviter que les côtes d'agneau ne collent. Faites griller les côtes d'agneau pendant 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

3. 3

   Préparez le quinoa au citron et aux herbes pendant ce temps. Faites cuire 150g de quinoa selon les instructions du paquet.

4. 4

   Mélangez 20g de persil frais, 20g de menthe fraîche, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec le quinoa cuit.

5. 5

   Remuez 1 cuillère à café de zeste de citron râpé et assaisonnez avec du sel au goût.

6. 6

   Servez les côtes d'agneau grillées sur le quinoa au citron et aux herbes.

7. 7

   Garnissez avec du persil supplémentaire et des quartiers de citron si désiré.