Côtes d'agneau grillées avec chou de Bruxelles rôtis

Préparation

1. 1

   Préchauffez le grill à 220°C. Assaisonnez 250g de côtes d'agneau avec 2g de sel et 1g de poivre noir.

2. 2

   Faites griller les côtes d'agneau pendant 5-7 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson à la desired.

3. 3

   Mélangez 150g de choux de Bruxelles avec 10ml d'huile d'olive, du sel et du poivre.

4. 4

   Faites rôtir les choux de Bruxelles au four à 200°C pendant 20-25 minutes ou jusqu'à tendreté.

5. 5

   Faites cuire 150g de quinoa dans 300ml d'eau à 100°C pendant 15-20 minutes ou jusqu'à tendreté.

6. 6

   Servez les côtes d'agneau avec des choux de Bruxelles rôtis et du quinoa.

7. 7

   Garnissez avec des feuilles de thym fraîches et des quartiers de citron.

8. 8

   Astuce du chef : laissez reposer les côtes d'agneau pendant 5 minutes avant de servir.