Coquilles Saint-Jacques saisies avec sauce à la pesto et crème et noodles de courgettes
Ce plat inspiré d'Italie présente des coquilles Saint-Jacques saisies succulentes, une sauce à la pesto et crème riche et des noodles de courgettes légères. La combinaison fournit une bonne source d'acides gras oméga-3 et de vitamines. Parfait pour une occasion spéciale ou un dîner sain.
Calories
421
kcal
Protéines
38
g
Glucides
12
g
Lipides
29
g
Ingrédients(4 portions)
- 360 g Coquilles Saint-Jacques
- 200 g Courgettes
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 20 g Basilic
- 20 g Persil
- 6 g Ail
- 60 g Noix de pin
- 120 g Fromage parmesan
- 50 g Crème épaisse
Préparation
- 1
Cuire 200g de noodles de courgettes dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.
- 2
Égoutter et réserver.
- 3
Assaisonner 12 coquilles Saint-Jacques avec du sel et du poivre.
- 4
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
- 5
Saisir les coquilles Saint-Jacques pendant 2-3 minutes de chaque côté.
- 6
Combiner 20g de basilic, 20g de persil, 2 gousses d'ail, 1/4 tasse de noix de pin, 1/2 tasse de fromage parmesan et 1/4 tasse d'huile d'olive dans un blender.
- 7
Mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce pesto lisse.
- 8
Mélanger la sauce pesto avec 50g de crème épaisse.
- 9
Servir les coquilles Saint-Jacques avec la sauce à la pesto et crème et les noodles de courgettes.
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