Coquilles Saint-Jacques grillées avec quinoa aux herbes et agrumes
Ce plat offre un équilibre parfait entre coquilles tendres et quinoa parfumé. Inspiré de la cuisine méditerranéenne, il est riche en protéines et en fibres. Une excellente option pour ceux qui cherchent un dîner léger et satisfaisant. Idéal pour les amateurs de fitness et de bonne cuisine.
Calories
432
kcal
Protéines
36
g
Glucides
26
g
Lipides
20
g
Ingrédients(4 portions)
- 250 g coquilles
- 2 tbsp huile d'olive
- 1 tsp ail
- 1 tsp thym
- 1 tsp persil
- 150 g quinoa
- 250 ml bouillon de légumes
- 2 tbsp jus d'orange
- 1 tbsp menthe fraîche
- 1 tsp sel
- 0.5 tsp poivre noir
Préparation
- 1
Rincer 250g de coquilles et les sécher avec du papier absorbant.
- 2
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
- 3
Ajouter 1 cuillère à café d'ail émincé et faire revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 4
Ajouter les coquilles et les faire dorer pendant 2-3 minutes de chaque côté.
- 5
Pendant que les coquilles cuisent, chauffer 250ml de bouillon de légumes dans une casserole.
- 6
Ajouter 1 cuillère à café de thym séché et 1 cuillère à café de persil séché.
- 7
Remuer 150g de quinoa et cuire couvert pendant 15 minutes ou jusqu'à absorption du liquide.
- 8
Éponger le quinoa avec une fourchette et mélanger avec 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais, 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée et du sel au goût.
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