Coquilles Saint-Jacques grillées avec quinoa aux herbes et agrumes
Savourez la douceur tendre des coquilles Saint-Jacques grillées associées à un quinoa aux herbes et agrumes rafraîchissant. Ce plat est inspiré de la cuisine côtière du sud de la France, où la combinaison de fruits de mer frais et d'herbes aromatiques est un classique. Avec un mélange équilibré de protéines, de glucides complexes et de graisses saines, cette recette est parfaite pour les amateurs de fitness et de gastronomie. Chaque portion fournit environ 420 calories, 35g de protéines et 10g de fibres.
Calories
423
kcal
Protéines
35
g
Glucides
35
g
Lipides
17
g
Ingrédients(4 portions)
- 250 g Quinoa
- 500 ml Eau
- 20 g Persil frais
- 20 g Menthe fraîche
- 30 ml Jus d'orange
- 25 ml Huile d'olive
- 5 g Miel
- 2 g Sel
- 1 g Poivre noir
- 12 piece Coquilles Saint-Jacques
- 50 g Pineapple
Préparation
- 1
Rincer 250g de quinoa dans une passoire fine sous l'eau froide courante.
- 2
Dans une casserole moyenne, porter 500ml d'eau à ébullition. Ajouter le quinoa et réduire le feu à doux. Couvrir et mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à absorption de l'eau.
- 3
Pendant que le quinoa cuit, hacher finement 20g de persil frais et 20g de menthe fraîche.
- 4
Dans un petit bol, mélanger 30ml de jus d'orange frais, 15ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café de miel, sel et poivre.
- 5
Griller 12 grosses coquilles Saint-Jacques dans une poêle chaude avec 10g d'huile d'olive pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à dorure.
- 6
Dans un grand bol, égrainer le quinoa cuit avec une fourchette. Incorporer les herbes hachées, le mélange de jus d'orange et 50g de dés de pineapple frais.
- 7
Assaisonner de sel et de poivre au goût.
- 8
Servir les coquilles Saint-Jacques sur le mélange de quinoa et garnir de persil supplémentaire si désiré.
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