Coquilles Saint-Jacques grillées avec quinoa au citron et à l'ail
Ce plat offre un équilibre parfait entre coquilles tendres et quinoa parfumé. La combinaison de citron et d'ail crée une expérience gustative lumineuse et aromatique. Avec environ 420 calories par portion, c'est une excellente option pour ceux qui cherchent un dîner de fruits de mer nutritif. Idéal pour les amateurs de fitness et de gastronomie.
Calories
423
kcal
Protéines
36
g
Glucides
26
g
Lipides
21
g
Ingrédients(4 portions)
- 250 g coquilles
- 2 tbsp huile d'olive
- 1 clove ail
- 250 g quinoa
- 400 ml bouillon de légumes
- 1 tsp thym
- 1 tsp sel
- 1 tsp poivre
- 2 tbsp jus de citron
- 10 g persil
- 1 piece citron
Préparation
- 1
Rincer 250g de coquilles sous l'eau froide, les sécher avec du papier essuie-tout.
- 2
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
- 3
Ajouter 1 clou de girofle d'ail émincé et faire revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 4
Ajouter 250g de quinoa et cuire pendant 2 minutes en remuant constamment.
- 5
Ajouter 400ml de bouillon de légumes, 1 cuillère à café de thym séché, du sel et du poivre. Porter à ébullition.
- 6
Réduire le feu à bas, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre.
- 7
Pendant ce temps, assaisonner les coquilles avec du sel et du poivre.
- 8
Faire revenir les coquilles pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 9
Incorporer 2 cuillères à soupe de jus de citron frais dans le quinoa.
- 10
Servir les coquilles sur le quinoa, garni de tranches de citron et de persil.
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