Coquilles Saint-Jacques au beurre citronné et à l'ail sur linguine
Ce plat allie des coquilles Saint-Jacques tendres, un beurre citronné et à l'ail savoureux et des linguine al dente. Inspiré de la cuisine française, c'est une excellente source de protéines et peut être préparé en moins de 30 minutes. Le citron et l'ail fournissent un apport en vitamine C et en antioxydants. Idéal pour un dîner rapide et élégant.
Calories
432
kcal
Protéines
38
g
Glucides
26
g
Lipides
22
g
Ingrédients(4 portions)
- 250 g linguine
- 12 piece coquilles Saint-Jacques
- 20 g beurre
- 3 clove ail
- 30 ml jus de citron
- 10 g huile d'olive
- 10 g sel
- 2 g poivre noir
- 10 g persil
Préparation
- 1
Faire bouillir une grande casserole d'eau salée (1L d'eau, 10g de sel).
- 2
Cuire les linguine selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente (8-10 minutes).
- 3
Pendant que les linguine cuisent, faire fondre 20g de beurre dans une poêle à feu moyen.
- 4
Ajouter 3 gousses d'ail émincé et cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 5
Ajouter 30ml de jus de citron fraîchement pressé et cuire pendant 30 secondes supplémentaires.
- 6
Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- 7
Essuyer 12 coquilles Saint-Jacques avec du papier absorbant et assaisonner avec du sel et du poivre.
- 8
Dans une poêle séparée, chauffer 10g d'huile d'olive à feu vif. Faire revenir les coquilles Saint-Jacques pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 9
Mélanger les linguine cuits avec le beurre citronné et à l'ail et recouvrir de coquilles Saint-Jacques saisies.
- 10
Garnir de persil haché et servir immédiatement.
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