Champignons Portobello farcis aux épinards et feta avec pâtes à grains entiers

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C. Ligne une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

2. 2

   Nettoyez et préparez 4 champignons Portobello. Enlevez les tiges et coupez-les en petits morceaux.

3. 3

   Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de tige de champignon et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. 4

   Ajoutez 100g de feuilles d'épinards frais et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

5. 5

   Dans un bol, combinez le mélange d'épinards cuit, 50g de fromage feta émietté et 1 cuillère à café de thym séché.

6. 6

   Farcissez chaque chapeau de champignon avec le mélange d'épinards et de feta.

7. 7

   Faites cuire 250g de pâtes à grains entiers dans de l'eau bouillante salée pendant 8-10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 100ml d'eau de cuisson avant de les égoutter.

8. 8

   Dans une grande poêle, combinez les pâtes cuites, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et les champignons farcis. Mélangez pour combiner.