Cabillaud Grillé avec Quinoa au Citron et à l'Aneth et Asperges Vapeur
Ce plat offre un équilibre parfait de protéines, de glucides complexes et de graisses saines. Le cabillaud grillé offre une texture croustillante, tandis que le quinoa au citron et à l'aneth ajoute une saveur fraîche et aromatique. Inspiré de la cuisine nordique, cette recette est riche en oméga-3 et en fibres. Elle est parfaite pour les amateurs de fitness à la recherche d'un dîner léger et satisfaisant.
Calories
432
kcal
Protéines
44
g
Glucides
26
g
Lipides
16
g
Ingrédients(1 portions)
- 400 g Filet de cabillaud
- 150 g Quinoa
- 200 g Tiges d'asperges
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 1 tsp Feuilles de dill séchées
- 1 tbsp Jus de citron
- 1 tsp Zeste de citron
Préparation
- 1
Rincez 400g de filet de cabillaud sous l'eau froide, épongez avec du papier essuie-tout.
- 2
Assaisonnez le cabillaud avec 1 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir.
- 3
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé (200°C).
- 4
Faites revenir le cabillaud pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à dorure.
- 5
Dans une casserole séparée, portez 250ml d'eau à ébullition.
- 6
Ajoutez 150g de quinoa et 1 cuillère à café de feuilles de dill séchées. Réduisez le feu à bas (150°C), couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- 7
Mélangez 1 cuillère à soupe de jus de citron frais et 1 cuillère à café de zeste de citron râpé.
- 8
Faites cuire à la vapeur 200g de tiges d'asperges sur de l'eau bouillante pendant 4-6 minutes, jusqu'à tendreté.
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