Cabillaud cuit au four avec quinoa citron-herbes et brocolis
Ce plat présente un filet de cabillaud tendre et parfumé cuit au four à la perfection et servi avec un quinoa citron-herbes piquant et du brocolis vapeur. C'est un repas bien équilibré qui fournit un bon équilibre de protéines, de glucides complexes et de fibres. Le citron et les herbes ajoutent une saveur lumineuse et rafraîchissante. Idéal pour un dîner sain.
Calories
394
kcal
Protéines
41
g
Glucides
25
g
Lipides
15
g
Ingrédients(4 portions)
- 480 g Filet de cabillaud
- 250 g Quinoa
- 2 tbsp Jus de citron
- 1 tsp Huile d'olive
- 10 g Persil frais
- 10 g Aneth frais
- 200 g Brocolis
- 1 tsp Sel
- 1 tsp Poivre noir
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C.
- 2
Rincer 250g de quinoa et cuire selon les instructions du paquet.
- 3
Mélanger 2 cuillères à soupe de jus de citron frais avec 1 cuillère à café d'huile d'olive, 1 cuillère à café de persil frais haché (5g), et 1 cuillère à café de aneth frais haché (5g).
- 4
Assaisonner 4 filets de cabillaud (120g chacun) avec du sel et du poivre.
- 5
Placer le cabillaud sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et arroser de mélange citron-herbes.
- 6
Enfourner le cabillaud pendant 12 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
- 7
Cuire à la vapeur 4 tasses de fleurets de brocolis (200g) jusqu'à tendreté.
- 8
Servir le cabillaud avec le quinoa citron-herbes et le brocolis vapeur.
- 9
Garnir de persil supplémentaire si désiré.
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