Cabillaud cuit au four avec Quinoa au citron et herbes et légumes rôtis
Cette recette offre une option de dîner de fruits de mer saine et délicieuse. Le cabillaud fournit une source de protéines maigres, tandis que le quinoa au citron et aux herbes et les légumes rôtis ajoutent des fibres et des vitamines essentielles. Inspiré de la cuisine méditerranéenne, ce plat est parfait pour ceux qui cherchent un repas équilibré et nutritif.
Calories
380
kcal
Protéines
37
g
Glucides
25
g
Lipides
13
g
Ingrédients(4 portions)
- 250 g Quinoa
- 500 ml Eau
- 4 piece Filets de cabillaud
- 4 tbsp Huile d'olive
- 1 tbsp Jus de citron
- 1 tsp Persil frais
- 1.5 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 1 piece Courgette
- 1 piece Poivron
- 1 piece Oignon rouge
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C.
- 2
Rincer 250g de quinoa dans une passoire fine sous l'eau froide.
- 3
Dans une casserole moyenne, porter 500ml d'eau à ébullition. Ajouter le quinoa, réduire le feu à bas, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
- 4
Mélanger le quinoa cuit avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron frais, 1 cuillère à café de persil frais haché et 0,5 cuillère à café de sel.
- 5
Assaisonner 4 filets de cabillaud (120g chacun) avec du sel et du poivre.
- 6
Placer le cabillaud sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et cuire au four pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- 7
Mélanger 1 grande courgette (tranchée), 1 grand poivron (tranché) et 1 gros oignon rouge (tranché) avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson. Rôtir au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que tendre.
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