Cabillaud au four avec quinoa et asperges vapeur

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C.

2. 2

   Rincer 4 filets de cabillaud (120g chacun) et les essuyer avec du papier absorbant.

3. 3

   Assaisonner le cabillaud avec 5g de sel, 2g de poivre noir et 10g de zeste de citron.

4. 4

   Enfourner le cabillaud pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit.

5. 5

   Cuire 150g de quinoa selon les instructions du paquet.

6. 6

   Faire cuire à la vapeur 200g d'asperges sur de l'eau bouillante pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

7. 7

   Servir le cabillaud sur le quinoa avec les asperges vapeur à côté.

8. 8

   Garnir de quartiers de citron et de persil frais.