Branzino au Four avec Légumes Rôtis
Ce plat inspiré de la Méditerranée présente un filet de poisson délicat associé à un mélange coloré de légumes rôtis. La combinaison de saveurs et de textures est sûre de plaire. Cette recette est idéale pour les amateurs de fitness à la recherche d'un repas équilibré. Le poisson fournit une source maigre de protéines.
Calories
380
kcal
Protéines
35
g
Glucides
10
g
Lipides
22
g
Ingrédients(4 portions)
- 400 g filets de Branzino
- 100 g tomates cerises
- 100 g courgettes
- 100 g poivrons
- 30 ml huile d'olive
- 5 g zeste de citron
- 20 ml vin blanc
- 20 ml jus de citron
- 5 g sel
- 2 g poivre noir
- 20 g persil frais
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C. Ligne une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- 2
Mélangez 100g de tomates cerises, 100g de courgettes et 100g de poivrons avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre sur la plaque préparée.
- 3
Faites rôtir les légumes dans le four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- 4
Assaisonnez 4 filets de Branzino avec du sel, du poivre et 1 cuillère à café de zeste de citron.
- 5
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les filets de Branzino, côté peau en haut.
- 6
Faites cuire le Branzino pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 60°C.
- 7
Mélangez 20ml de vin blanc et 20ml de jus de citron fraîchement pressé dans la poêle.
- 8
Servez le Branzino sur les légumes rôtis et garnissez avec du persil frais.
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