Bolognese vegan aux lentilles
Cette variante vegan du plat italien classique est préparée avec des lentilles rouges, des légumes et une sauce tomate riche. Servi avec des spaghettis de blé entier, c'est un repas vegan nutritif et satisfaisant. Le plat est riche en protéines, en fibres et en glucides complexes, ce qui le rend idéal pour les athlètes et ceux qui cherchent un repas sain.
Calories
467
kcal
Protéines
20
g
Glucides
70
g
Lipides
15
g
Ingrédients(4 portions)
- 2 tbsp huile d'olive
- 150 g oignon
- 6 g ail
- 1 tsp basilic
- 200 g champignons
- 200 g lentilles rouges
- 400 ml bouillon de légumes
- 400 g tomates écrasées
- 1 tsp sel
- 1 tsp poivre
- 150 g spaghettis de blé entier
Préparation
- 1
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- 2
Ajoutez 1 oignon (150g) coupé en cubes de 5mm et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.
- 3
Ajoutez 2 gousses d'ail (6g) émincées et 1 cuillère à café de basilic séché. Faites cuire pendant 1 minute.
- 4
Mélangez 200g de champignons tranchés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur humidité et commencent à brunir.
- 5
Ajoutez 200g de lentilles rouges, 400ml de bouillon de légumes et 1 boîte de tomates écrasées (400g). Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Servez sur des spaghettis de blé entier (150g).
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