Bol de riz croustillant au poulet et safran avec harissa épicée

Préparation

1. 1

   Marinez 250g de poitrine de poulet dans un mélange de 20g d'huile d'olive, 10g de harissa et 5g de miel pendant au moins 30 minutes.

2. 2

   Faites cuire 150g de riz avec 300ml d'eau et 0,5g de filaments de safran. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à bas, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.

3. 3

   Chauffez 10g d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet mariné et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et cuit à point, environ 5-6 minutes de chaque côté.

4. 4

   Pendant que le poulet cuit, faites toaster 20g d'amandes hachées dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées.

5. 5

   Hachez 20g de persil frais et 10g de menthe fraîche. Ajoutez au riz cuit et mélangez bien.

6. 6

   Préparez la sauce harissa épicée. Mélangez 20g de harissa avec 10g de jus de citron et 5g de miel.

7. 7

   Une fois le poulet cuit, laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le trancher en fines lamelles.

8. 8

   Pour assembler les bols, répartissez le mélange de riz cuit dans quatre bols. Recouvrez avec le poulet tranché, les amandes toastées et un filet de sauce harissa épicée.

9. 9

   Servez immédiatement et savourez!