
Bol de quinoa rôti végan
Ce bol coloré est rempli de légumes rôtis et de protéines à base de plantes. Le quinoa offre un profil d'acides aminés complet. La sauce citron-tahini ajoute une saveur crémeuse et piquante. Parfait pour un dîner sain et rassasiant.
Calories
477
kcal
Protéines
16
g
Glucides
64
g
Lipides
16
g
Ingrédients(4 portions)
- 150 g Quinoa
- 200 g Brocolis
- 200 g Patate douce
- 150 g Choux de Bruxelles
- 30 ml Huile d'olive
- 60 ml Jus de citron
- 30 g Tahini
- 15 g Miel
- 20 g Persil frais
- 20 g Graines de grenade
- 5 g Sel
- 2 g Poivre noir
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 220°C.
- 2
Faites cuire 150g de quinoa selon les instructions du paquet.
- 3
Mélangez 200g de fleurets de brocolis, 200g de cubes de patate douce et 150g de choux de Bruxelles avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson.
- 4
Faites rôtir au four pendant 25 minutes, en remuant la moitié du temps.
- 5
Mélangez 60ml de jus de citron, 30g de tahini et 15g de miel dans un bol.
- 6
Versez la sauce sur les légumes rôtis et le quinoa cuit.
- 7
Garnissez avec 20g de persil frais haché et 20g de graines de grenade.
- 8
Servez immédiatement.
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