Bol de quinoa et légumes rôtis
Ce plat est une célébration de l'alimentation à base de plantes, combinant la saveur noisette de la quinoa avec une variété de légumes rôtis. Une option parfaite pour ceux qui recherchent un repas végétarien sain et rassasiant. Le mélange de textures et de saveurs vous tiendra satisfait. Idéal pour la préparation de repas ou un déjeuner rapide.
Calories
483
kcal
Protéines
16
g
Glucides
70
g
Lipides
17
g
Ingrédients(4 portions)
- 150 g Quinoa
- 200 g Patates douces
- 150 g Chou de Bruxelles
- 100 g Poivron rouge
- 15 ml Huile d'olive
- 1 tsp Sel
- 1 tsp Poivre noir
- 20 g Sauce tzatziki
- 300 ml Eau
Préparation
- 1
Rincez 150g de quinoa et faites cuire selon les instructions du paquet en utilisant 300ml d'eau.
- 2
Préchauffez le four à 220°C. Épluchez et coupez 200g de patates douces en cubes de 2cm.
- 3
Placez les cubes de patate douce sur une plaque de cuisson, arrosez de 10ml d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez pour enrober.
- 4
Faites rôtir au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que tendre et légèrement doré.
- 5
Pendant que les patates douces rôtissent, coupez 150g de chou de Bruxelles en deux et placez sur une plaque de cuisson séparée. Arrosez de 5ml d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
- 6
Faites rôtir les choux de Bruxelles au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que caramélisés et tendres.
- 7
Émincez 100g de poivron rouge en cubes de 1cm et ajoutez à la plaque de cuisson avec les patates douces pendant les 10 dernières minutes de rôtissage.
- 8
Assemblez les bols en divisant la quinoa cuite, les légumes rôtis et un peu de sauce tzatziki de 20g.
- 9
Servez chaud et savourez.
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