Bol de quinoa et légumes rôtis

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 220°C.

2. 2

   Mélangez 200g de légumes variés (comme les brocolis, les carottes et les patates douces) avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson.

3. 3

   Faites rôtir au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.

4. 4

   Faites cuire 150g de quinoa selon les instructions du paquet.

5. 5

   Dans un bol petit, fouettez 20g de tahini, 15g de jus de citron et 10g d'eau.

6. 6

   Assemblez les bols en plaçant une cuillère de quinoa cuit, suivie des légumes rôtis et d'un filet de sauce tahini.

7. 7

   Garnissez de 20g de persil frais haché et de 10g de fromage feta émietté (facultatif).

8. 8

   Servez immédiatement.