Bol de quinoa aux légumes rôtis avec sauce citron-tahini
Ce bol réunit la saveur noisette du quinoa avec une variété de légumes rôtis, surmonté d'une sauce citron-tahini crémeuse et piquante. Un repas parfait pour les végétariens, riche en protéines et en fibres d'origine végétale. La combinaison de textures et de saveurs vous tiendra satisfait et énergisé. Idéal pour un déjeuner post-entraînement ou une option de préparation de repas sains.
Calories
447
kcal
Protéines
16
g
Glucides
63
g
Lipides
16
g
Ingrédients(4 portions)
- 150 g Patates douces
- 1 tbsp Huile d'olive
- 0.5 tsp Sel
- 0.2 tsp Poivre noir
- 100 g Quinoa
- 120 g Poivron rouge
- 50 g Oignon rouge
- 2 tbsp Jus de citron
- 1 tbsp Tahini
- 1 clove Ail
- 30 ml Eau
- 1 tsp Persil frais
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 220°C.
- 2
Coupez les patates douces en cubes de 1cm (150g).
- 3
Mélangez les patates douces avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson.
- 4
Faites rôtir au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- 5
Pendant que les patates douces rôtissent, faites cuire 100g de quinoa selon les instructions du paquet.
- 6
Émincez le poivron rouge en morceaux de 1cm (120g).
- 7
Tranchez l'oignon rouge en rondelles de 5mm d'épaisseur (50g).
- 8
Ajoutez le poivron et l'oignon à la plaque de cuisson avec les patates douces pour les 15 dernières minutes de rôtissage.
- 9
Mélangez 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de tahini, 1 gousse d'ail émincée et 30ml d'eau pour faire la sauce.
- 10
Ébourriffez le quinoa cuit avec une fourchette et mélangez avec 1 cuillère à café de persil frais haché.
- 11
Assemblez les bols avec le quinoa, les légumes rôtis et un filet de sauce citron-tahini.
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