Bol de Quinoa aux Légumes Rôtis

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 425°C.

2. 2

   Mélangez 200g de brocolis, 200g de carottes et 200g de patates douces avec 10ml d'huile d'olive, du sel et du poivre.

3. 3

   Faites rôtir au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. 4

   Cuisinez 150g de quinoa selon les instructions du paquet.

5. 5

   Garnissez le quinoa avec les légumes rôtis, 20g de persil frais haché et 20g de menthe fraîche hachée.

6. 6

   Arrosez avec 10ml de jus de citron et 10ml d'huile d'olive.