Bol de quinoa aux légumes grillés

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C.

2. 2

   Rincez 150g de quinoa et faites cuire dans 300ml d'eau jusqu'à tendreté.

3. 3

   Découpez 1 grande patate douce en cubes de 2,5 cm.

4. 4

   Mélangez la patate douce avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson.

5. 5

   Faites rôtir au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à tendreté et légère coloration.

6. 6

   Émincez 1 grand poivron rouge en morceaux de 2,5 cm.

7. 7

   Ajoutez le poivron à la plaque de cuisson et faites rôtir pendant 15 minutes supplémentaires.

8. 8

   Mélangez 2 cuillères à soupe de tahini, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 gousse d'ail émincée.

9. 9

   Versez la sauce tahini sur le quinoa cuit et les légumes grillés.

10. 10

    Garnissez avec 20g de persil frais haché et 10g de graines de citrouille.