Bol de quinoa aux légumes grillés
Ce bol de quinoa coloré est rempli de légumes grillés, de protéines végétales et de quinoa riche en fibres. Un repas idéal pour les végétariens et les amateurs de fitness. La combinaison de textures et de saveurs vous tiendra satisfait et énergisé. Le quinoa fournit les neuf acides aminés essentiels.
Calories
427
kcal
Protéines
15
g
Glucides
60
g
Lipides
15
g
Ingrédients(1 portions)
- 150 g quinoa
- 200 g patate douce
- 150 g poivron rouge
- 2 tbsp huile d'olive
- 1 tsp sel
- 1 tsp poivre noir
- 1 tsp poudre de cumin
- 20 g coriandre fraîche
- 20 g fromage feta
- 300 ml eau
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 220°C.
- 2
Rincez 150g de quinoa et laissez-le tremper dans 300ml d'eau pendant 30 minutes.
- 3
Coupez 1 grande patate douce en cubes de 2,5 cm.
- 4
Mélangez la patate douce avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson.
- 5
Faites cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement dorée.
- 6
Coupez 1 grand poivron rouge en morceaux de 2,5 cm.
- 7
Ajoutez le poivron à la plaque de cuisson et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires.
- 8
Ébourriffez le quinoa cuit avec une fourchette et mélangez avec 1 cuillère à café de poudre de cumin.
- 9
Garnissez le quinoa avec les légumes grillés, 20g de coriandre fraîche hachée et 20g de fromage feta émietté (facultatif).
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