Bol de quinoa aux légumes grillés
Ce bol réunit la saveur noisette de la quinoa avec des légumes grillés, offrant un apport en protéines et en fibres d'origine végétale. Les patates douces ajoutent une texture crémeuse, tandis que les pois chiches offrent une satisfaction croquante. Une option parfaite pour les végétariens à la recherche d'un déjeuner nutritif. La combinaison de quinoa et de légumes en fait un excellent choix pour les athlètes à la recherche d'un repas équilibré.
Calories
432
kcal
Protéines
16
g
Glucides
64
g
Lipides
11
g
Ingrédients(4 portions)
- 150 g Quinoa
- 200 g Patates douces
- 150 g Poivron rouge
- 100 g Pois chiches
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Cumin
- 1 tbsp Tahini
- 1 g Sel
- 1 g Poivre noir
- 300 ml Eau
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C.
- 2
Rincez 150g de quinoa et laissez-le tremper dans 300ml d'eau pendant 30 minutes.
- 3
Coupez 200g de patates douces en cubes de 1cm.
- 4
Mélangez les patates douces avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson.
- 5
Faites-les rôtir au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 6
Émincez 150g de poivron rouge en morceaux de 1cm.
- 7
Ajoutez le poivron à la plaque de cuisson et faites-le rôtir pendant 15 minutes supplémentaires.
- 8
Écrasez 100g de pois chiches avec une fourchette et mélangez avec 1 cuillère à café de cumin.
- 9
Ébouriffez le quinoa cuit avec une fourchette et divisez-le en bols.
- 10
Garnissez avec les légumes rôtis, les pois chiches écrasés et un filet de 1 cuillère à soupe de tahini.
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