Bol de quinoa au safran et crevettes épicées
Ce plat combine les bienfaits nutritionnels du quinoa avec les propriétés anti-inflammatoires du safran, créant un repas savoureux et sain. Le piquant des flocons de piment rouge ajoute un coup de pouce au métabolisme. Idéal pour les amateurs de fitness recherchant une source de protéines maigres. La texture crémeuse du quinoa se marie bien avec les crevettes succulentes.
Calories
477
kcal
Protéines
38
g
Glucides
45
g
Lipides
17
g
Ingrédients(4 portions)
- 200 g Quinoa
- 0.5 g Filaments de safran
- 400 ml Eau
- 25 ml Huile d'olive
- 120 g Crevettes
- 1 g Flocons de piment rouge
- 20 g Persil frais
- 20 g Menthe fraîche
- 2 g Sel
- 1 g Poivre noir
- 30 ml Jus de citron
Préparation
- 1
Rincer 200g de quinoa dans une passoire fine jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- 2
Dans une casserole moyenne, porter 400ml d'eau à ébullition. Ajouter le quinoa et 0,5g de filaments de safran. Réduire le feu à bas, couvrir et mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre.
- 3
Pendant que le quinoa cuit, chauffer 15ml d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 120g de crevettes décortiquées et déveinées et cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites.
- 4
Ajouter 1g de flocons de piment rouge et cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.
- 5
Mélanger 20g de persil frais haché et 20g de menthe fraîche hachée.
- 6
Assaisonner avec 2g de sel et 1g de poivre noir.
- 7
Dans un petit bol, mélanger 30ml de jus de citron frais et 10ml d'huile d'olive.
- 8
Verser la vinaigrette sur le quinoa cuit et mélanger.
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