Bol de quinoa au safran épicé avec crevettes
Ce plat combine les bienfaits nutritionnels du quinoa avec les propriétés anti-inflammatoires du safran. Le piquant des flocons de piment rouge complète la douceur des crevettes. Avec 400 calories par portion, c'est parfait pour un régime de prise de muscle. La texture crémeuse du yaourt grec ajoute une richesse au plat.
Calories
427
kcal
Protéines
38
g
Glucides
35
g
Lipides
16
g
Ingrédients(4 portions)
- 200 g quinoa
- 0.5 g filaments de safran
- 400 ml eau
- 15 ml huile d'olive
- 120 g crevettes
- 1 g flocons de piment rouge
- 50 g yaourt grec
- 10 g jus de citron
- 20 g persil
- 2 g sel
- 1 g poivre noir
Préparation
- 1
Rincer 200g de quinoa dans une passoire fine jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- 2
Dans une casserole moyenne, porter 400ml d'eau à ébullition. Ajouter le quinoa et 0,5g de filaments de safran. Réduire le feu à bas, couvrir et mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit moelleux.
- 3
Pendant que le quinoa cuit, chauffer 15ml d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 120g de crevettes décortiquées et déveinées et cuire pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses.
- 4
Ajouter 1g de flocons de piment rouge et cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.
- 5
Dans un petit bol, fouetter 50g de yaourt grec et 10g de jus de citron.
- 6
Ébouriffer le quinoa cuit avec une fourchette et incorporer 20g de persil frais haché.
- 7
Pour assembler, répartir le quinoa dans des bols, garnir de crevettes et surmonter de sauce au yaourt.
- 8
Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
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