Bol de quinoa au safran épicé
Ce bol de quinoa vibrant est inspiré de la cuisine du Moyen-Orient, avec la saveur terreuse subtile du safran et une touche épicée. La combinaison de textures de légumes croquants et d'avocat crémeux crée un repas satisfaisant. Avec environ 420 calories par portion, c'est idéal pour ceux qui cherchent une option de déjeuner saine et rassasiante. Convient aux amateurs de fitness et aux professionnels occupés.
Calories
423
kcal
Protéines
16
g
Glucides
57
g
Lipides
15
g
Ingrédients(4 portions)
- 150 g quinoa
- 3 tbsp huile d'olive
- 1 tsp cumin
- 0.5 g filaments de safran
- 0.5 tsp sel
- 300 ml eau
- 100 g poivron rouge
- 1 tsp harissa
- 50 g avocat
- 20 g persil
Préparation
- 1
Rincer 150g de quinoa dans une passoire fine sous l'eau froide courante.
- 2
Dans une casserole moyenne, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- 3
Ajouter 1 cuillère à café de cumin en poudre et cuire pendant 1 minute en remuant constamment.
- 4
Ajouter 150g de quinoa et cuire pendant 2 minutes en remuant fréquemment.
- 5
Ajouter 300ml d'eau, 0.5g de filaments de safran et 0.5 cuillère à café de sel. Porter à ébullition.
- 6
Réduire le feu à bas, couvrir et mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à absorption de l'eau.
- 7
Pendant que le quinoa cuit, couper 100g de poivron rouge en cubes de 5mm.
- 8
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le poivron et cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à tendreté.
- 9
Incorporer 1-2 cuillères à café de harissa et cuire pendant 1 minute supplémentaire.
- 10
Ébouriffer le quinoa cuit avec une fourchette et garnir de légumes rôtis, 50g d'avocat tranché et 20g de persil frais haché.
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