Bol de Poulet Grillé et de Quinoa avec Légumes Rôtis

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C.

2. 2

   Mélangez 150g de légumes variés avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson.

3. 3

   Faites rôtir au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

4. 4

   Faites griller 120g de poitrine de poulet à feu moyen-élevé pendant 5-6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.

5. 5

   Faites cuire 100g de quinoa selon les instructions du paquet.

6. 6

   Émincez 1/2 tasse de poivron rouge en cubes de 2,5 cm.

7. 7

   Hachez 1/4 tasse de persil frais.

8. 8

   Assemblez le bol en plaçant le quinoa cuit au fond, suivi du poulet grillé, des légumes rôtis et du poivron rouge émincé.

9. 9

   Garnissez de persil haché et d'un filet de jus de citron frais.