Bol de Poulet et de Quinoa avec Sauce Citron-Tahini
Ce bol de poulet et de quinoa est un repas riche en nutriments idéal pour les amateurs de fitness. La combinaison de protéines maigres, de glucides complexes et de graisses saines vous gardera rassasié. La sauce citron-tahini ajoute un élément piquant et crémeux au plat. Avec un équilibre de protéines et de fibres, il est idéal pour le gain et la récupération musculaire.
Calories
543
kcal
Protéines
41
g
Glucides
37
g
Lipides
25
g
Ingrédients(1 portions)
- 250 g Poitrine de poulet sans os et sans peau
- 150 g Quinoa
- 5 g Sel
- 2 g Poivre noir
- 5 g Thym séché
- 15 ml Huile d'olive
- 50 g Tahini
- 30 ml Jus de citron
- 3 g Ail
- 30 g Feuilles de salade
- 100 g Concombre
- 100 g Tomates cerises
Préparation
- 1
Cuire 150g de quinoa selon les instructions du paquet. Généralement, c'est un ratio eau-quinoa de 2:1.
- 2
Assaisonner 250g de poitrine de poulet sans os et sans peau avec 1 c. à café de sel, 1 c. à café de poivre noir et 1 c. à café de thym séché.
- 3
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Faire revenir le poulet pendant 5-6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 74°C.
- 4
Laisser reposer le poulet pendant 5 minutes avant de trancher en fines lamelles.
- 5
Pendant ce temps, fouetter ensemble 50g de tahini, 30g de jus de citron frais, 1 gousse d'ail émincé et 1/4 c. à café de sel.
- 6
Ajouter 1/4 tasse d'eau au mélange de tahini et fouetter jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- 7
Pour assembler le bol, placer 150g de quinoa cuit au fond, suivi du poulet tranché, 1 tasse de feuilles de salade, 1/2 tasse de tranches de concombre et 1/2 tasse de tomates cerises.
- 8
Arroser la sauce citron-tahini sur le dessus et servir immédiatement.
- 9
Astuce : Ajuster la consistance de la sauce tahini en ajoutant plus d'eau ou de tahini.
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