Bol de pois chiches et quinoa avec sauce citron-tahini

Préparation

1. 1

   Faites cuire 150g de quinoa selon les instructions du paquet.

2. 2

   Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen.

3. 3

   Ajoutez 200g de pois chiches et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes.

4. 4

   Dans un bol petit, fouettez 20g de tahini, 15g de jus de citron et 10g d'eau.

5. 5

   Assemblez les bols en plaçant une cuillère de quinoa cuit, suivie des pois chiches et d'un filet de sauce citron-tahini.

6. 6

   Garnissez de 20g de persil frais haché et de 10g de menthe fraîche hachée.

7. 7

   Servez immédiatement.