Bol de Pois Chiches et Quinoa

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 220°C.

2. 2

   Mélangez 100g de légumes variés (comme les chou-fleurs de Bruxelles, les carottes et les patates douces) avec 10ml d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson.

3. 3

   Faites rôtir au four pendant 20-25 minutes jusqu'à tendreté et légère coloration.

4. 4

   Faites cuire 150g de quinoa selon les instructions du paquet.

5. 5

   Écrasez 100g de pois chiches et mélangez avec 10ml de jus de citron.

6. 6

   Dans un petit bol, mélangez 20ml de tahini, 15ml de jus de citron et 5g de miel.

7. 7

   Assemblez les bols en plaçant une poignée de quinoa cuit, des légumes rôtis, des pois chiches écrasés et une sauce tahini.

8. 8

   Garnissez de 20g de persil haché et de 10g de graines de grenade.