Bol de petit-déjeuner au quinoa et œufs avec saumon fumé
Commencez votre journée avec un bol riche en protéines contenant du quinoa, du saumon fumé et un œuf frit. Ce plat s'inspire de la cuisine scandinave et fournit un apport en acides gras oméga-3. Avec un équilibre délicat de saveurs et de textures, il est parfait pour les amateurs de fitness et les personnes soucieuses de leur santé. Le quinoa ajoute une saveur noisette et une texture croquante.
Calories
427
kcal
Protéines
37
g
Glucides
23
g
Lipides
22
g
Ingrédients(1 portions)
- 150 g quinoa
- 300 ml eau
- 60 g saumon fumé
- 2 piece œufs
- 10 ml huile d'olive
- 20 g dill frais
- 15 ml jus de citron
- 1 g sel
- 0.5 g poivre noir
Préparation
- 1
Rincez 150g de quinoa dans une passoire fine sous l'eau froide courante.
- 2
Dans une casserole moyenne, portez 300ml d'eau à ébullition. Ajoutez le quinoa et réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
- 3
Pendant que le quinoa cuit, coupez 60g de saumon fumé en tranches fines.
- 4
Cassez 2 œufs gros dans un bol et battez-les légèrement avec une fourchette. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
- 5
Chauffez 10ml d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez les œufs et brouillez jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 3-4 minutes.
- 6
Dans une poêle séparée, faites toaster 20g de feuilles de dill fraîches à feu doux pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
- 7
Assemblez les bols en répartissant le quinoa cuit entre deux bols. Garnissez avec les œufs brouillés, le saumon fumé, le dill toasté et un filet de 15ml de jus de citron frais.
- 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
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