Bol de petit-déjeuner au quinoa et œufs

Préparation

1. 1

   Rincez 40g de quinoa sous l'eau froide et faites-le cuire dans 150ml d'eau à 180°C pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'il soit léger et duveteux.

2. 2

   Cassez 2 œufs gros dans un bol et battez-les avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient bien battus.

3. 3

   Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen (180°C).

4. 4

   Versez le mélange d'œufs dans la poêle et brouillez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 3-4 minutes.

5. 5

   Coupez en deux 100g de tomates cerises et coupez 20g d'épinards frais en dés.

6. 6

   Ébouriffez le quinoa cuit avec une fourchette et répartissez-le dans deux bols.

7. 7

   Garnissez chaque bol d'œufs brouillés, de tomates cerises et d'épinards en dés.

8. 8

   Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.