Bol de légumes rôtis et riz brun

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 425°C.

2. 2

   Rincer 200g de riz brun et cuire selon les instructions du paquet.

3. 3

   Mélanger 200g de légumes variés (comme les brocolis, les carottes et les poivrons) avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson.

4. 4

   Rôtir au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.

5. 5

   Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à café de miel.

6. 6

   Arroser les légumes rôtis et le riz brun cuit avec la vinaigrette citron-miel.

7. 7

   Garnir de 20g de persil frais haché et de 20g de feta émietté (facultatif).